1、食材：10個雞爪，6瓣蒜，1個薑，1個辣椒，10g冰糖，10ml米酒。
2、鍋中加水，然後將雞爪放入鍋中，生薑切片放入鍋中，再在鍋中加入一些料酒去腥，然後開大火煮，水沸騰之後三分鐘將雞爪撈出。
3、取出一個幹凈的容器，容器內加入適量的涼白開或者是清水，將撈出的雞爪放入容器中過涼，等到雞爪溫度降下來之後撈出放到一旁控幹水分備用。
4、鍋中放入一點清水，水燒開之後取出適量的冰糖放入鍋中，然後將雞爪放入鍋中翻炒，接著在鍋中放入一勺胡椒粉。
5、然後加入適量的清水，蓋上鍋蓋小火燜煮約半個小時。
6、打開鍋蓋，開大火並翻炒，做的目的是讓雞爪收汁，然後在鍋中加入鹽調味，即將出鍋的時候放上一些蔥花，接著就可以裝盤享用瞭。
