1、醃菜、煙熏和油炸食物、辛辣刺激食物：不合格的醃菜中含有大量亞硝酸鹽，在胃內適宜酸度或細菌作用下能合成亞硝胺類化合物，有致癌作用。臘腸、臘肉等煙熏食物含鹽量高，會損害胃黏膜，其中還有大量致癌物，如苯並芘和環芳烴。油炸、燒烤食物中也含有此類致癌物，均應少吃。
2、寒涼果蔬和生冷食物：夏天吃塊西瓜固然神清氣爽，但胃卻有些受不瞭，這些寒涼果蔬會讓胃受到刺激，導致消化能力下降。冷飲、冰棍及涼的飯菜會讓胃內溫度降低，而很多消化酶正常工作需要適宜溫度，這就會影響胃酸分泌和消化酶作用。
3、不潔食物：如果飲食不衛生，帶有病原體的食物進入人體，可能導致急性胃腸道炎癥。如食物或水被沙門氏菌、肉毒桿菌、霍亂弧菌等污染，可引起嚴重腹瀉、全身癱瘓、重度脫水等癥狀，嚴重者可致命。
