1、第一種是連同葉子放在清水中保存。
2、第二種是在容器底部鋪些鹽，然後放入茭白，再用鹽封口即可。
3、第三種是放入地窖中保存。
4、第四種是放到0-1度環境下儲藏起來。一般最實用的方法是放入清水中或地窖中保存。
5、菰（學名：Zizanialatifolia(Griseb.)Stapf）禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。稈高大直立，高1-2米。葉舌膜質，長約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90厘米，寬15-30毫米。圓錐花序長30-50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8。
6、原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。
