韭菜花炒蝦仁 韭菜花炒蝦仁的做法

韭菜花炒蝦仁 韭菜花炒蝦仁的做法

1、輔料:鹽、糖、雞蛋、生抽、生薑少許。

2、處理食材:清理基圍蝦,去蝦頭,將蝦背剪一刀,剝殼,撕去雜質,沖洗一下。

3、加調料:鹽、薑汁、蛋清、生粉,調勻之後,再加一點橄欖油,醃制一會兒。

4、韭菜花在淘米水中浸泡十分鐘,然後使用流水沖洗。

5、切成寸段,待用。

6、熱鍋冷油,將蝦頭放入鍋中,放一片生薑,一起爆蝦油。

7、等到蝦油熬出來之後,將蝦頭取出。

8、再把蝦仁倒入鍋中,將蝦仁兩面爆得變色。

9、然後把韭菜花倒入鍋中,一起煸炒。

10、加入生抽、糖,再翻炒一下,韭香味出來,即可起鍋上盆。

11、這是一道色香味俱佳的菜肴,紅紅綠綠,QQ彈彈,香氣四溢,美味不可多得也。

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