2、將魚塊加適量料酒，生抽，淀粉拌勻醃半小時。薑切片，芹菜切段，蒜頭去皮拍破，小米椒切圈。
3、鍋入註入適量油，入生薑，小米椒熗鍋。
4、註入適量水，調入3勺自磨水辣椒，少許十三香攪拌開。轉大火燒開。
5、下醃好的魚塊煮，煮至魚塊略變色時，入泡椒和泡椒水。入拍破的蒜米煮。
6、最後入芹菜段，加入適量雞精調味後出鍋即可。
以上就是關於滑魚的具體烹飪手法瞭，大傢可以根據上面內容，準備相關材料，然後根據步驟來烹飪，那麼就可以完成滑魚這道美食瞭。大傢可以把泡椒多加點，這樣會更加有酸辣感，味道會更加美味。
