1、準備食材：排骨500克；洋蔥1個；蒜瓣12個；小蔥3根；薑片5片；蠔油15克；生抽15克；老抽5克；米酒30克；淀粉15克；糖5克；白胡椒2克。
2、洋蔥切塊，小蔥切段。
3、排骨調入1大勺蠔油，1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺米酒，1大勺淀粉，1小勺糖，2克白胡椒粉，拌勻醃制半小時。
4、鑄鐵鍋倒油燒熱，放入薑片、蔥段、洋蔥、蒜瓣爆香，接著把排骨鋪到上面。
5、再倒入醃排骨剩的湯汁，蓋上蓋子小火燜燒15-20分鐘，如果湯汁少瞭可以適量加一點清水防止糊鍋。
6、燒好後開蓋收個汁，翻炒至醬汁濃稠變少就關火。
7、出鍋點綴點紅椒碎和香菜，非常下飯。鍋底的湯汁還可以用來拌面，特別好吃哦。
