土豆的做法拉絲 拔絲土豆做法

1、土豆切滾刀塊塊。

2、熱油下鍋，待土豆塊都漂在上層時撈出，稍微晾一下。

3、另一個鍋裡稍加水，放糖熬開。

4、另一個鍋裡下土豆塊，第二次開炸（註意控制火候）。

5、糖水漸稠，繼續大火。

6、至氣泡突然變小（這個關鍵時刻沒拍，因為稍微不留神糖會熬焦的），顏色發米黃，放炸好的土豆塊，快速顛炒，好瞭。