1、盆中放入一個雞蛋,10克豬油,3克泡打粉加入250面粉適量溫水和成面團醒面1小時。50克豬油加入50克面粉,花椒面,鹽合成油酥備用,雞蛋去蛋清留蛋黃打散備用。
2、面團搟成長片,中間1/3面積均勻抹油酥。兩邊向中間折,搟成大片。面片表面塗抹上豬油,分三等分再向中間折疊,再搟成大片,反復5次。然後從一邊卷起。
3、揪成均勻的劑子，取1個劑子兩邊捏緊壓成圓餅，搟成橢圓型餅。餅表面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻。烤盤上鋪上料理紙，塗上點食用油，做好的餅放在烤盤上。烤箱預熱3分鐘，放入烤盤，烤箱調至“上下火，180°，15分鐘”。油酥燒餅烤好出爐瞭，酥脆可口的油酥燒餅就做好瞭。
