1、食材:草魚5條,鮮椒5顆,蒜瓣5瓣,香蔥1棵,花椒10顆,八角2顆。
2、首先選取新鮮的草魚,將其殺死並處理幹凈,接著在草魚身上劃幾道刀口,這樣在做魚的時候比較容易入味。
3、取適量鮮椒、蒜瓣、香蔥,洗凈並切好,註意大蔥隻要切成長長的一截就好瞭。
4、取適量色拉油放進鍋裡,燒熱後放入花椒、香蔥段,燒至出香味來。
5、放入處理好的魚,煎制一下再加入適量清水。
6、依次向鍋內放入生抽、老抽、五香粉、食鹽、香醋、甜油。
7、繼續燒至草魚完全熟透,此時湯汁已經醇厚,味香四溢,放入鮮椒、蒜瓣和雞精,即可。