1、準備好食材:黃豆500克,面粉100-200克,鹽150-200克,薑適量,八角適量,花椒適量,花椒葉適量,西瓜瓤500-1000。
2、黃豆泡一晚上第二天煮熟,吃著發面。把面粉炒熟放涼備用。
3、黃豆均勻裹上炒熟的面粉攤開拿被子捂上大約3-4天左右會長出黃綠色的菌絲,放在太陽底下曬幹。
4、正宗的味道少不瞭青花椒,是青花椒而不是麻椒,可根據口味加點幹辣椒。
5、黃豆曬幹後加入西瓜瓤,鹽,薑,花椒,青花椒,花椒葉,八角拌勻即可曬制。
以上就是做醬豆的方法介紹瞭,另外大傢可以根據自己口味進行調配調料,制作的時候,一定要註意時間。希望對大傢有用。