1、核桃在我國歷史上是西漢張騫出使西域，帶回胡桃種子，從西域傳到中原的。另外，由於核桃樹易生長，大江南北都可以種，於是流傳開瞭。核桃是胡桃科胡桃屬植物，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的四大幹果，含有人體所需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質。
2、核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。中國是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生產第一大國，擁有最大的種植面積和產量，出口量也僅次於美國，居世界第二。
