涼拌手撕雞的傢常做法 涼拌手撕雞怎麼做

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1、原料:雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、香菜、蔥、白芝麻、醬油、香油、雞精、鹽、料酒各適量。

2、做法:

(1)雞胸肉洗凈後整塊放入滾水中氽燙,加入少許鹽、薑片、蔥段及料酒。用勺子撇去浮在表面的白沫。筷子可以輕松插入雞肉內就表示雞肉熟瞭。

(2)煮熟的雞胸肉取出用冷水沖洗幹凈,然後用涼開水(最好是冰水)浸泡半個小時以上

(3)雞肉浸泡好以後取出瀝幹水,順著紋理用手撕成細條狀備用

(4)胡蘿卜切絲,在滾水中氽燙一下。

(5)黃瓜去皮切絲,加一些鹽讓其出水。黃瓜出水後將水分全部擠幹。

(6)取一個大碗,將撕好的雞肉和黃瓜,胡蘿卜放進去,加入調味料,翻拌均勻,然後裝盤

(7)最後淋上少許香油,撒上白芝麻(可根據個人口味撒香蔥和香菜)就大功告成啦。

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