1、材料：長茄子一根、豬肉餡300克、雞蛋1個、面粉適量、油適量、生抽適量、薑適量、味精適量、料酒適量。
2、茄子切塊，每塊中間切一刀，不切斷。
3、肉餡加生抽，味精，料酒，薑末攪勻調味。
4、打一個雞蛋，加入一勺油攪拌均勻。
5、茄子中間加肉之後過雞蛋漿，然後沾滿面粉，擺入空氣炸鍋的炸藍。盡量側放，這樣可以多放些。
6、不用預熱，直接開160度炸20分鐘左右即可。內裡松軟，表皮松脆！吃的時候沾椒鹽或者壽司醬油。
1、材料：長茄子一根、豬肉餡300克、雞蛋1個、面粉適量、油適量、生抽適量、薑適量、味精適量、料酒適量。
2、茄子切塊，每塊中間切一刀，不切斷。
3、肉餡加生抽，味精，料酒，薑末攪勻調味。
4、打一個雞蛋，加入一勺油攪拌均勻。
5、茄子中間加肉之後過雞蛋漿，然後沾滿面粉，擺入空氣炸鍋的炸藍。盡量側放，這樣可以多放些。
6、不用預熱，直接開160度炸20分鐘左右即可。內裡松軟，表皮松脆！吃的時候沾椒鹽或者壽司醬油。
