1、食材：西紅柿1個、雞蛋1個、金針菇一小把、淀粉（可選）適量、蔥花、蒜適量、油、鹽、味精適量。
2、西紅柿、金針菇洗凈。
3、西紅柿切成丁塊備用；金針菇切成段備用；雞蛋打散備用。
4、鍋內加入少許油，倒入西紅柿丁塊略炒至出現湯汁。
5、加入適量水，煮開後，加入金針菇。
6、再次煮開後，倒入水淀粉。
7、再次煮開後，倒入打散的雞蛋，順著同一個方向轉動著倒入。
8、有需要蔥花、蒜末的加入適量。
9、再加入適量鹽、味精調味即可出鍋即可。
1、食材：西紅柿1個、雞蛋1個、金針菇一小把、淀粉（可選）適量、蔥花、蒜適量、油、鹽、味精適量。
2、西紅柿、金針菇洗凈。
3、西紅柿切成丁塊備用；金針菇切成段備用；雞蛋打散備用。
4、鍋內加入少許油，倒入西紅柿丁塊略炒至出現湯汁。
5、加入適量水，煮開後，加入金針菇。
6、再次煮開後，倒入水淀粉。
7、再次煮開後，倒入打散的雞蛋，順著同一個方向轉動著倒入。
8、有需要蔥花、蒜末的加入適量。
9、再加入適量鹽、味精調味即可出鍋即可。
