1、蝦放入鹽、淀粉，攪拌均勻，淀粉加水攪勻。
2、鍋中放油，放入蝦炸熟撈出，留底油放入番茄醬、糖、醋熬成汁。
3、放入蝦，淋入水淀粉出鍋即可。
4、蝦中含有蝦青素、維生素E、維生素B2、葉酸、蛋白質、硫酸軟骨素、粘多糖、骨膠原蛋白、酶胰蛋白酶、亮氨酸、胡蘿卜素、葉黃素以及鉀、鋅、鎂等礦物質。龍蝦甘咸、性溫，入腎經。具有益精血、補腎陽的功效，可以治療陽痿、腎虛、筋骨疼痛等。龍蝦味甘，藥性平和，入肝經，具有鎮靜安神的功效，可以治療神經衰弱，失眠。龍蝦味甘咸，鮮香開胃，有健胃消食的功效，可以治療胃弱，食欲不振，積食等。
