1、主料：絲瓜兩根，雞蛋兩隻。
2、調料：蒜茸、薑絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。
3、將絲瓜去皮，洗凈切好（片，滾刀塊皆可）待用。
4、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花（胡椒粉，小蔥花視個人喜好，可不放），用筷子將其攪拌均勻。
5、點火，在鍋裡放油，倒入調好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
6、在鍋內放油，下少許薑絲、蒜茸（可不放）煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
1、主料：絲瓜兩根，雞蛋兩隻。
2、調料：蒜茸、薑絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。
3、將絲瓜去皮，洗凈切好（片，滾刀塊皆可）待用。
4、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花（胡椒粉，小蔥花視個人喜好，可不放），用筷子將其攪拌均勻。
5、點火，在鍋裡放油，倒入調好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
6、在鍋內放油，下少許薑絲、蒜茸（可不放）煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
