1、叉燒切大片,臘腸切片,荷蘭豆兩邊撕去硬絲,草菇洗凈,洋蔥切片。
2、熱油鍋,爆香蒜茸,幹辣椒炒出香昧,下蠔油微爆香。
3、再放荷蘭豆、草菇與洋蔥大火炒香,下臘腸再炒至臘腸熟。
4、下叉燒、鹽、味精再炒拌勻片刻即可裝碟出菜。