1、首先先把煙熏肉洗幹凈煮一下，因為一般煙熏肉都比較咸，煮一下可以去除多餘的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之後撈起瀝幹。
2、然後把煙熏肉切片，如果刀工好可以切薄一點。
3、把蒜苗、蒜還有生薑、幹辣椒切碎備用。
4、把折耳根/魚腥草切成四厘米左右的小段備用
5、在鍋裡加入油，等油燒熱之後倒入煙熏肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用。
6、把煙熏肉撈起之後留下油，然後把幹辣椒還有生薑和蒜倒入煸炒，炒出香味之後倒入折耳根一起炒。
7、最後加入蒜苗，倒入炒好的煙熏肉一起炒，適量加一點雞精、味精和鹽調味，註意！不要加太多鹽，最好先嘗一嘗，因為煙熏肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒一分鐘左右就可以瞭。
