1、首先就是苦瓜的表面不能有壞掉或者是有洞，這樣苦瓜就不方便保存，所以最好挑選較好的苦瓜來保存。
2、再就是將苦瓜直接放進冰箱裡面，不過在放進去之前用保鮮袋裝起來，這樣放在冰箱裡保存才能更有效。
3、其次就是直接放在室溫下的苦瓜就需要用報紙直接包裹起來，這樣苦瓜就不會容易流失水分瞭，從而保證新鮮。
4、再就是將苦瓜直接切成片，然後晾曬在太陽底下，這樣就變成苦瓜幹瞭，那麼就可以直接放在室溫下保存都不會壞瞭。
5、然後就是苦瓜不能放在陽光下照射，至少放在溫度較低的地方，同時用佈蓋上，這樣苦瓜便易保存。
