1、牛肝洗凈血水，切薄片。加料酒、醬油、淀粉、黑胡椒、五香粉、薑絲，抓勻，醃制20分鐘。
2、準備薑蒜。按個人喜好也可再加大蔥。
3、柿子椒切小塊
4、胡蘿卜切小段
5、熱鍋放油，爆薑蒜。出香味後，大火，放入醃好的牛肝爆炒。（此時不要放配菜）加兩勺豆瓣醬，翻炒至牛肝變色，大約一分半鐘。
6、盛出牛肝。
7、不用洗鍋，直接放油，油熱後下胡蘿卜大火翻炒。兩分鐘後下柿子椒翻炒。放一點鹽。
8、胡蘿卜和柿子椒炒熟後，倒入剛炒過的牛肝。加點黑胡椒，炒勻即可。
1、牛肝洗凈血水，切薄片。加料酒、醬油、淀粉、黑胡椒、五香粉、薑絲，抓勻，醃制20分鐘。
2、準備薑蒜。按個人喜好也可再加大蔥。
3、柿子椒切小塊
4、胡蘿卜切小段
5、熱鍋放油，爆薑蒜。出香味後，大火，放入醃好的牛肝爆炒。（此時不要放配菜）加兩勺豆瓣醬，翻炒至牛肝變色，大約一分半鐘。
6、盛出牛肝。
7、不用洗鍋，直接放油，油熱後下胡蘿卜大火翻炒。兩分鐘後下柿子椒翻炒。放一點鹽。
8、胡蘿卜和柿子椒炒熟後，倒入剛炒過的牛肝。加點黑胡椒，炒勻即可。
