香菇的挑選方法有哪些

1、看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。

2、聞：具有濃鬱的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、黴味的品質就差。

3、摸：幹香菇要幹燥，含水量以11%-13%為宜。但不能太幹，一捏就碎的，這樣的品質不好。

以上就是關於香菇的挑選方法有哪些的介紹瞭，希望可以給到大傢一些幫助。