河南蒸鹵面 河南蒸鹵面的做法

河南蒸鹵面 河南蒸鹵面的做法

1、將肉切成條狀或塊狀,用老抽,五香粉,薑片,蔥段,料酒醃15分鐘。

2、用蒸鍋燒水,將細切面上鍋,水沸後中火蒸15分鐘。

3、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許,放肉進鍋,炒至五花肉出油,放入黃豆芽,加醋,番茄醬和鹽適量,炒兩分鐘。加400毫升溫水,水開後繼續燒10分鐘。

4、面蒸好後將面放入稍大容器中,打散,越散越好。

5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上,充分拌勻,讓面將菜汁兒吸幹。若有多餘汁兒可以倒掉。

6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。

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