1、季節：小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌；
2、顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮幹凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果是白凈整齊，基本上是幹凈水質養出來的；
3、大小：我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
食物的新鮮程度與口感和營養是有一定的關系的，所以在購買的時候一定要註意選擇，上面就是如何挑選小龍蝦的一些介紹，這樣在購買的時候就能夠買到更加符合自己口味的食物瞭。
