1、抗糖也叫抗糖化，這個詞是近些年剛剛興起的新的詞匯，抗糖化顧名思義就是對抗體內的糖化反應。
2、什麼叫糖化反應，就是日常生活中吃的米飯、饅頭、蛋糕等等進入人體以後，會分解成為葡萄糖給身體提供能量，但是當身體裡的糖分過多的時候，沒有被消耗的糖會和蛋白質結合發生一種糖化反應，使蛋白質失去正常的結構、顏色，變脆、變黃。
3、皮膚中的真皮裡有很多的膠原蛋白，它也是一種蛋白質，如果膠原蛋白發生糖化反應，就會發生不可逆的變化，彈性降低導致皮膚的衰老。因此抗糖化這個概念，實際上是用各種方法來對抗糖化反應，延緩皮膚的衰老。
