河南酸湯小酥肉的做法 河南酸湯小酥肉的做法簡述

河南酸湯小酥肉的做法 河南酸湯小酥肉的做法簡述

1、首先準備豬肉300克,蘑菇,西紅柿2個,木耳,小白菜若幹。

2、首先西紅柿用水燙一下去皮,切成碎末。

3、豬肉切成條,放入盆中清洗幹凈,加鹽3克,胡椒粉3克,雞精3克,料酒5克。在加上一個雞蛋液,生抽5克,調味。幹淀粉20克,面粉20克,攪拌均勻。

4、鍋中加清油1000克,大火燒成5成熱時,關小火。分散下入肉條,不斷晃動鍋,防止粘連。炸至金黃色,撈出控油。

5、另起鍋,加入蔥,薑末,番茄。炒至湯汁濃鬱時,加600克清水,放入清洗幹凈的蘑菇木耳,開始調味鹽10克,雞精5克,胡椒粉5克,燒開後倒入酥肉。

6、加入小白菜,出鍋前,放入20克香醋,可根據個人口味適量的添加。最後倒入盆中,撒上香蔥,淋入香油,這道酸爽可口的“酸湯酥肉”就完成瞭。

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