1、鮮魚去頭、內臟洗幹凈,切成塊,放入盆中,加薑絲、醬油、香醋、料酒、鹽,醃制6小時。
2、鍋中放入榮成花生油500克旺火燒至8成熱,慢慢放入醃制好的偏口魚,炸至金黃色撈出;鍋中留少許花生油,入大蒜、香蔥、花椒、八角、茴香、辣椒爆香。
3、加白糖、醬油少許、水300克加蓋燒開,倒入炸好的偏口魚,旺火翻炒至鹵汁收幹,倒入盆中,加蓋涼至2小時後,即可食用。
1、鮮魚去頭、內臟洗幹凈,切成塊,放入盆中,加薑絲、醬油、香醋、料酒、鹽,醃制6小時。
2、鍋中放入榮成花生油500克旺火燒至8成熱,慢慢放入醃制好的偏口魚,炸至金黃色撈出;鍋中留少許花生油,入大蒜、香蔥、花椒、八角、茴香、辣椒爆香。
3、加白糖、醬油少許、水300克加蓋燒開,倒入炸好的偏口魚,旺火翻炒至鹵汁收幹,倒入盆中,加蓋涼至2小時後,即可食用。