1、首先放在案板上或放在裝有熱水的蒸鍋裡關火進行二次醒發。
2、不要立馬去蒸，這一點非常重要。
3、最後因為在搟皮時，面團裡面的空氣被排幹凈，馬上蒸面團遇到高溫容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬松。
