主料：豬裡脊肉300克。
調料：食鹽1茶匙、薑2塊、蒜2瓣、幹辣椒1個、生抽1湯匙、老抽2湯匙、淀粉1茶匙、細香蔥2根、白胡椒粉2茶匙、十三香2茶匙、雞蛋清1個、高湯適量。
做法：
1、備好材料，豬裡脊肉剁成肉餡，並加入食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，白胡椒少許，十三香少許，淀粉1茶匙調味。
2、一手托盆，一手在盆裡面上下的來回推拿肉餡，並在過程中分次加入蛋清，一直到肉餡上勁為止。
3、攪打好的肉餡是上勁有彈性的。
4、用手捏成一個丸子，再稍揉圓，冷水下入丸子。
5、一直到水燒開加入適量高湯，下入熗好的幹辣椒末和薑末。
6、再稍煮下就好。
