1、增加食欲開胃消食，酸菜魚酸辣爽口味道誘人，它在制作時加入的酸菜中含有豐富的乳酸，這種物質可以促進人體內消化液的分泌，能增加食欲，同時它也能增強胃的消化能力，可以加快人體對身體內食物的消化與吸收。
2、預防便秘和腸炎，酸菜魚中含有多種益生菌，它能維持人體腸道內菌群平衡，也能消除腸道炎癥，而且它含有的纖維素還能促進腸胃蠕動，能加快大便生成與排出，平時經常食用能在預防便秘的同時減少腸炎發生。
3、保護心血管，平時多吃一些酸菜魚，還能保護心血管，因為這道菜的主要食材是新鮮的草魚，而草魚粥用含有大量蛋白質和豐富的不飽和脂肪酸，它能抑制人體對膽固醇的吸收，也能加快人體內多餘脂肪的分解與代謝，能促進血液循環，增強血管彈性，另外它還能保護心臟提高心肌收縮能力，對提高心臟功能也有一定的好處。
