1、要選擇個頭比較大的，因為大的杏子往往才是長得比較成熟的，比較甜一些。
2、要選擇呈黃色的，有些偏紅的也是不錯的，這樣的杏子才是成熟的，青色的杏子是澀的。
3、可以聞一聞杏子，如果香味比較不錯的話，那麼這樣的杏子是值得購買的。
4、要看看軟硬程度，一般自然成熟的杏子是有一定的硬度的，而特別軟的話，這樣的杏子往往是完全擺成熟的。
5、還需要看看表面是否有一些絨毛，有絨毛的杏子其實是好杏子，如果特別光滑的話，往往是處理過的。
6、要看看是否有壞的，這個一般從杏子脫落的地方觀察，如果發黑的話，往往就是壞的。
