揉好的面團怎麼長期保存 存放面團的方法

1、在冰箱保鮮保存或冰凍保存。把發酵好的面團裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。

2、把發酵好的面團裝入保鮮袋，如面團較大時可分成數袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的面團可達半年之久。