1、燒滾水1杯,加入砂糖煮溶,離火,拌入魚膠粉,攪至完全溶透。
2、加入椰汁及鮮奶拌勻,放雪櫃內,雪至呈半固體狀(勿使凝固)。
3、將蛋白置深碗內,打至企身,逐少註入魚膠奶液。
4、用中速邊打邊加至與白完全混合為止(放冰塊上打可加速凝固)。
5、迅速倒入糕盆內,雪至凝固,取出後即可。
1、燒滾水1杯,加入砂糖煮溶,離火,拌入魚膠粉,攪至完全溶透。
2、加入椰汁及鮮奶拌勻,放雪櫃內,雪至呈半固體狀(勿使凝固)。
3、將蛋白置深碗內,打至企身,逐少註入魚膠奶液。
4、用中速邊打邊加至與白完全混合為止(放冰塊上打可加速凝固)。
5、迅速倒入糕盆內,雪至凝固,取出後即可。