1、黃花菜用清水浸泡2個小時以上。就算是幹黃花菜，在食用的時候，最好是在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣比較安全。
2、把金針菇和黃花菜洗凈瀝幹水份待用。再將辣椒切成小粒樣，把蒜壓成茸，香菜洗凈後留梗切成小段，調料配好待用。
3、把鍋裡加水，開火，再把水燒開後，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼備用。然後把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼待用。
4、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘。
5、最後將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置大約10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻即可。
