1、生抽：生抽的顏色一般稍微淺一點，而且比較稀，味道稍微有些咸，一般情況下，聲稱在做涼拌菜的時候用到的比較多，但是在炒菜的時候，幾乎是用不到生抽的，就算是用到瞭生抽，多半是為瞭增加味道，或者是為瞭讓炒出來的菜看上去更新鮮。
2、老抽：老抽的顏色比較深，一般情況下都是紅黑色，而且味道比較大，平時我們做紅燒菜的時候，會用老抽上色，但在炒一般的傢常菜的時候，幾乎不用老抽，因為放瞭老抽之後，會感覺顏色不太好看。
3、豉油：豉油也算是一種醬油，豉油是用純大豆釀制的醬油，味道比生抽稍微重一點，一般情況下，在做魚類食物的時候，不用生抽和老抽，用到的都是豉油，因為它的顏色比較淡，而且味道好，所以做魚類食物的時候，隻放一些豉油和食用鹽就可以瞭，一般情況下，是用不到其他調味料的，但是在炒傢常菜的時候，也用不到豉油，所以說，豉油的用法比較單一。
