1、先清洗柚子，用鹽搓洗表皮，在60℃左右的熱水中浸泡5分鐘，方便削皮和醃制。然後剝開柚子皮，因為白瓤會有苦味，所以把白瓤去掉，隻留最外面的那層果皮。剝好後用刀把柚子皮切成細絲，越細越好，然後放在淡鹽水中浸泡15分鐘。接著把果肉剝出，用手掰碎。
2、處理好柚子後，在鍋中加入水和冰糖，水開瞭之後加入柚子皮，當柚子皮煮到半透明狀的時候再加入柚子肉一起大火煮開，然後轉小火慢慢熬，不時攪拌一下，直到煮到黏稠狀的時候就可以關火瞭。
3、煮好後的柚子冷卻到65℃的溫熱狀時，加入適量的蜂蜜一起攪拌均勻，裝入玻璃瓶中，然後放進冰箱冷藏三天左右，把苦味去除。想喝的時候隻需要用勺子舀上幾勺，加入溫水沖調就可以飲用瞭。
