1、準備新鮮的嫩蓮藕。
2、蓮藕洗凈去皮，切薄片。
3、熱鍋，倒油，爆炒蓮藕片八成熟，起鍋。
4、鍋中放少許油，白砂糖、陳醋，熬成糖色。
5、把炒好的蓮藕片加入，翻炒，要不斷翻炒均勻，防止煮焦。
6、放鹽、香蔥，炒均即可。
7、酸酸甜甜，糖醋蓮藕。
