1、食材:奶油150克,低筋面粉300克,蛋白1/2個,蛋黃2個,糖粉60克,奶粉25克,小蘇打粉 1/4小匙,水25克,鳳梨膏約600克,酥油適量。
2、制作方法:
(1)奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均勻的蛋液。
(2)奶粉與面粉混合篩過,拌入奶油糊內,將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。
(3)將面團分成每份約20克,同樣將鳳梨膏均分,每一等份約15公克。
(4)將鳳梨膏放入作好面皮中包好,模型上塗一層酥油,將鳳梨酥面團裝入模型中,以150℃烤25分鐘即可。
1、食材:奶油150克,低筋面粉300克,蛋白1/2個,蛋黃2個,糖粉60克,奶粉25克,小蘇打粉 1/4小匙,水25克,鳳梨膏約600克,酥油適量。
2、制作方法:
(1)奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均勻的蛋液。
(2)奶粉與面粉混合篩過,拌入奶油糊內,將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。
(3)將面團分成每份約20克,同樣將鳳梨膏均分,每一等份約15公克。
(4)將鳳梨膏放入作好面皮中包好,模型上塗一層酥油,將鳳梨酥面團裝入模型中,以150℃烤25分鐘即可。