1、食材準備:豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、濕淀粉、八角、蔥結、薑塊、色拉油。
2、將五花肉洗凈去毛,焯水後切成方塊。
3、生菜洗凈待用。
4、炒鍋上火,倒入色拉油,待油溫升至八成時投入抹過醬油的五花肉炸至金黃色時撈起瀝油。
5、炒鍋上火,放色拉油少許,入蔥結、薑塊煸出香味,再放入紹酒、南乳汁、醬油、精味精、八角,墊上竹墊,將五花肉皮朝下依次放入,大火燒開,小火燜熱2-3小時後,轉中火收稠滋汁,待色澤紅亮裝盤。用生菜墊底即可上桌。
1、食材準備:豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、濕淀粉、八角、蔥結、薑塊、色拉油。
2、將五花肉洗凈去毛,焯水後切成方塊。
3、生菜洗凈待用。
4、炒鍋上火,倒入色拉油,待油溫升至八成時投入抹過醬油的五花肉炸至金黃色時撈起瀝油。
5、炒鍋上火,放色拉油少許,入蔥結、薑塊煸出香味,再放入紹酒、南乳汁、醬油、精味精、八角,墊上竹墊,將五花肉皮朝下依次放入,大火燒開,小火燜熱2-3小時後,轉中火收稠滋汁,待色澤紅亮裝盤。用生菜墊底即可上桌。