阿基師版三杯雞的傢常做法 阿基師版三杯雞怎麼做

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1、用料:雞腿2個、蔥薑蒜10克、洋蔥14克、米酒一杯、油一杯、醬油一杯。

2、兩個大雞腿,洗凈剁成塊。

3、鍋內坐水,加入蔥薑、料酒燒至微開時將切塊洗凈的雞塊入鍋。

4、焯燙至變色即撈出,溫水沖凈浮末後控水備用。

5、熱鍋涼油,放入蔥結、薑片、蒜片、洋蔥碎。

6、將焯水過的雞塊下入鍋中煸炒,炒至肉皮微微發黃焦香。

7、倒入三杯中的另兩杯:米酒和醬油,撒入冰糖,掂勻鍋中材料後加蓋燜燒。

8、燜至鍋中湯汁收濃時,調下味酌情加鹽,起鍋前撒入香菜炒均勻即成。

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