1、使用電飯煲制作酸奶的時候，等酸奶加熱到一定溫度後，6-8小時是需要切斷電源的，避免酸奶中的益生菌在高溫的環境中被滅活。
2、具體步驟：準備材料純牛奶800克，原味酸奶200克，白砂糖10克，1000毫升的帶蓋玻璃容器。先在玻璃容器中加入大量的開水，浸泡1-2分鐘後倒出，接著玻璃容器的蓋翻面朝上，同樣註入開水，泡1-2分鐘，以起到消毒殺菌的作用。在玻璃容器中倒入酸奶和部分純牛奶，並用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻，攪拌均勻後，倒入另一部分牛奶，接著攪拌。在電飯煲內註入一小鍋開水，將裝滿牛奶和酸奶的容器密封蓋好，放入電飯煲中，蓋上電飯煲，接上電源，並將功能調到煮粥，按鍵抬上選擇保溫，一小時後切斷電飯煲的電源，但不要開電飯煲的蓋，繼續悶3-4個小時，待酸奶冷卻後取出。如果酸奶變成比較濃稠的狀態就做好瞭，如果沒有就放進去再捂1-2小時，直至酸奶的粘稠度達到預期即可。根據自己的口味在酸奶中加入適量的白砂糖，攪拌均勻後蓋緊容器的蓋子，放進冰箱的冷藏室，食用時取出就可以瞭。
