1、將魚頭尾去掉，魚身改刀切成薄片，與未修的好看一點，魚頭從中間破開，清洗血水。
2、魚肉中放入薑片、生抽、蠔油，用手拌均勻，醃制15分鐘後放入盤中，放上剁椒。
3、將擺好的魚放入鍋中大火蒸10分鐘，關火後澆一點蒸魚豉魚在上面，撒入蔥花出鍋即可。
