1、主料:豌豆涼粉500克。
2、輔料:青蒜2棵、豆豉醬15克、小蔥2棵、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白糖1/2茶匙。
3、做法:
(1)主要食材:涼粉、青蒜、小蔥、豆豉醬。
(2)豌豆涼粉切2厘米左右見方的丁,青蒜、小蔥分別切末。
(3)熱鍋涼油,放入小蔥和青蒜小火炒香,放入豆豉醬(青蒜留一部分)。
(4)小火炒香。
(5)炒香後放入切好的涼粉。
(6)翻炒均勻,加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。
(7)加入1/2茶匙白糖。
(8)加入所有調料後中火燒制2分鐘左右。
(9)豌豆涼粉燒至軟化透明後加入剩餘的青蒜末。
(10)再次翻炒均勻即可。