1、用剪刀先把肥腸剪開，倒入面粉，揉搓一會兒，再加點鹽、醋繼續揉搓，然後用清水沖洗幹凈。
2、鍋裡燒水，放入肥腸，放入薑片、蒜片和料酒，煮十分鐘左右，撈出備用。
3、鍋中熱油，先爆香配料，倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽，最後撒上蔥花即可。
