1、搗碎生吃
多人都把大蒜作為一種調味品放入菜裡，其實這在一定程度上破壞瞭大蒜的營養。正確健康的吃法是把大蒜搗碎後生吃，這樣有助於大蒜素的生成，大蒜素可以起到延緩衰老，抗癌，殺菌的作用。而高溫加熱大蒜素會隨著熱氣蒸發掉，不利於大蒜素的形成，所以在吃大蒜時盡量選擇生吃，要註意把大蒜搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末，並且還要註意要先放10-15分鐘後再食用，這樣可以讓大蒜素有充足的時間的產生。大蒜還可以和肉餡一起攪拌均勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。記住一定要熟吃的話可以減少大蒜的烹飪時間。
2、控制數量
大蒜雖然有著許多的好處，但是不要吃的太多，每天兩三瓣就可以瞭。吃大蒜並不是吃得越多越好，因為大蒜吃多瞭會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，同時大蒜吃得過多大蒜素會刺激腸胃引起腸胃不適。所以大傢不要吃得過多哦！另外要特別註意，大蒜不宜空腹食用。
3、做成糖醋蒜
糖醋蒜就是將糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很簡單，一般的做法是：將醋和糖按照自己的口味調好後熬熟後放涼，把大蒜剝皮晾一兩天，放入醋內把口封嚴實，放於陰涼處10-15天後就可以食用瞭。糖醋蒜把糖和醋結合在一起營養價值非常豐富，經常食用可以健脾開胃，增加食欲。
4、做成綠茶蒜
綠茶蒜就是將大蒜和綠茶結合在一起，我們在制作時要先把大蒜搗成泥，在綠茶中加入少量的水燒開，再把蒜泥倒進去，加入少量的糖放涼就可以瞭。綠茶蒜可以清熱解毒，消除浮腫，有利於人體健康，但是要註意當天食用剩下的第二天不可以食用，因為綠茶蒜放久瞭會變質裡面會形成致癌物質。
5、做成雞蛋蒜泥
雞蛋蒜泥就是將雞蛋打碎攪拌後加入蒜泥，做法非常簡單方便。雞蛋蒜泥可以溫胃驅寒，也可以治療胃寒疼痛，同時有助於增加食欲。食用對我們身體的健康是很有好處的。
6、胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。
