1、主要食材：排骨，土豆。調料：料酒、鹽、雞精、耗油、老抽、蔥、薑、香葉、八角、桂皮。
2、大排用溫水洗凈，開水鍋內打冒。
3、熱鍋倒油，待油熱至七分熟時，放入事先切好的薑絲、大蔥段、紅尖椒段爆香。
4、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食鹽、適量白砂糖、五香粉翻炒。
5、再放入香葉、八角、桂皮翻炒，摻入適量開水。
6、將炒好的排骨倒入高壓鍋，壓制15分鐘後，放氣開鍋再放入事先切好的土豆塊，蓋好鍋蓋。
7、等氣滿之後，關火放氣開鍋，放入適量味精翻攪，出鍋裝盤即可。
1、主要食材：排骨，土豆。調料：料酒、鹽、雞精、耗油、老抽、蔥、薑、香葉、八角、桂皮。
2、大排用溫水洗凈，開水鍋內打冒。
3、熱鍋倒油，待油熱至七分熟時，放入事先切好的薑絲、大蔥段、紅尖椒段爆香。
4、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食鹽、適量白砂糖、五香粉翻炒。
5、再放入香葉、八角、桂皮翻炒，摻入適量開水。
6、將炒好的排骨倒入高壓鍋，壓制15分鐘後，放氣開鍋再放入事先切好的土豆塊，蓋好鍋蓋。
7、等氣滿之後，關火放氣開鍋，放入適量味精翻攪，出鍋裝盤即可。
