油燜大筍如何做 油燜大筍做法簡述

油燜大筍如何做 油燜大筍做法簡述

1、春筍要挑沒有露土的,很黑的那種就不要買瞭,裡面肉會發青,不好吃!。

2、春筍剝殼切成橫條。

3、熱鍋熱油(油要比平時燒菜多放點)。

4、熱鍋下春筍,中火就可以瞭,炒到微微發黃才行(燒筍一定要炒透瞭才好吃),一定要中火多炒一會,這樣才能把筍的澀味炒掉。

5、先加糖炒半分鐘。

6、生抽老抽,蠔油,幹辣椒(鹽現在不要放)。

7、看汁收的差不多的時候加雞精和少許鹽(加過調味料已經咸瞭,所以鹽真的隻要加一點就夠瞭)撒點蔥花就可以瞭,很下飯的。

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