1、準備生紅薯，曬紅薯幹的紅薯不分品種，紅瓤白瓤的都可以，它們的區別在於紅瓤的曬出來比較甜軟，白瓤的曬出來有點硬，有點幹。
2、將紅薯洗幹凈，去掉上面的疤痕，不喜歡帶皮的，也可以順便將紅薯皮去掉，再將紅薯的兩頭各去掉一小塊兒，將全部紅薯都處理完後，放進鍋裡蒸。
3、蒸紅薯的時候，一定要用大火蒸透，檢驗紅薯熟透沒有的方法是，用一根筷子，紮在紅薯上面，如果筷子能夠輕易穿透，就是熟透瞭，當然也可以將紅薯掰開看看，裡面沒有硬芯兒瞭就是熟透瞭。
4、將熟透瞭的紅薯從鍋裡拿出來，剛出鍋的紅薯很熱，需要先晾一晾，等到紅薯溫度適宜的時候，可以將紅薯整個拿出去曬，也可以切成一條一條的，這樣晾曬的時候更省時間，也不會導致因為紅薯太大太厚而黴變的情況發生。
5、除瞭條形之外，還可以切成一片一片的，紅薯幹的形狀可以根據自己的愛好來確定，晾曬環節很關鍵，晾曬時將紅薯放到下面通風的蘆葦席子上，或者鐵絲網上面，選擇有陽光有風的天氣最好。
6、紅薯在晾曬過程中，要防止蒼蠅落在上面，同時要不斷的翻動，如果天氣好的話，幾天就可以曬幹，曬幹的紅薯要及時收起來，免得太幹瞭嚼不動。
