披薩餅為什麼要發酵2次

1、在制作披薩餅的時候，經常都要經過二次發酵，也有人會覺得發酵兩次比較麻煩，實際上是非常有必要的。

2、第一次發酵也叫作基礎發酵，一般將揉好的面團放到發酵盆裡，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方就可以瞭。

3、第二次發酵又被稱為醒發，在室溫下進行即可，時間不會太長，它的主要作用就是為瞭讓面團更加的松弛，方便後續的整形工作。二次醒發直接決定瞭最後做出來的披薩餅是否好看，所以是非常重要的。

以上就是關於披薩餅為什麼要發酵2次的介紹瞭，希望可以給到大傢一些參考。