1、在鍋內倒入純凈水，再倒入洗凈的大米，攪拌均勻，開火熬制十分鐘。準備調料，鹽、蝦仁、蘑菇、蝦米、蔥段、白胡椒、雞精、生抽。
2、將洗凈的鮑魚片切片，將鍋內的大米再次輕輕攪拌，加入蝦仁、鮑魚、蝦米，再依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、生抽。
3、攪拌均勻後加入香油提香，撒上蔥段攪拌後就可以裝盤瞭。
4、鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補陽功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
