1、苦瓜需要焯水,因為苦瓜的草酸含量比較高,這些草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣,對身體無益。
2、苦瓜焯水的時間不需太長,否則苦瓜本身的營養物質將會流失。在焯水之後,苦瓜可以減輕苦味,口感會更好。首先把水燒開,加入食用鹽。給苦瓜放鹽焯水會使炒出來的苦瓜苦味會減去一大半,吃起來沒那麼苦。
1、苦瓜需要焯水,因為苦瓜的草酸含量比較高,這些草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣,對身體無益。
2、苦瓜焯水的時間不需太長,否則苦瓜本身的營養物質將會流失。在焯水之後,苦瓜可以減輕苦味,口感會更好。首先把水燒開,加入食用鹽。給苦瓜放鹽焯水會使炒出來的苦瓜苦味會減去一大半,吃起來沒那麼苦。